Es gibt Kochbücher, die liefern Rezepte. Und es gibt Kochbücher, die einen für ein paar Seiten ganz woanders hintragen.

Süß, salzig, sauer und bitter kennen wir alle. Doch es gibt einen 5. Geschmackssinn, der wissenschaftlich anerkannt ist: ...

Fische filetieren, Gräten und Haut entfernen. Die Fischfilets in grobe Stücke schneiden. Von den Fischköpfen die Kiemen entfernen und die Karkassen in kleine Teile brechen. Die Hälfte des Rapsöls in ...

Ein gutes Freilandhuhn erkennt man sofort: am festen Fleisch und am klaren, vollen Geschmack. Zusammen mit jungem Spargel und ...

Die Fischsuppe hat in vielen Kulturen ihren Platz. Ursprünge reichen zurück bis in die Antike, wo Fischer ihre frischen Fänge verarbeiteten. In mediterranen Ländern wie Spanien und Italien entwickelte ...

Rigatonitorte? Wer von diesem Kuchen das erste Mal hört, der ist verwirrt. Denn sind Rigatoni nicht Nudeln – und ist Torte traditionell nicht eigentlich eine Süßspeise? Alles richtig, doch dieses ...

Der beste Milchreis, den ihr in eurem Leben je gegessen habt? Bei Johann Lafers herrlich cremiger Süßspeise stehen die Chancen dafür ziemlich hoch! Kein Wunder, schließlich fühlt sich sogar der ...

Ein traditionelles Gericht aus Österreich, handwerklich umgesetzt: Die Kärntner Nudeln bestehen aus einem selbst gekneteten Teig, der mit einer Mischung aus Kartoffeln, Hüttenkäse und frischen ...

In der heutigen Ausgabe ging es um Vorspeisen, die kreativ und gleichzeitig alltagstauglich sein sollten. Die Kandidatinnen und Kandidaten setzten dabei auf sehr unterschiedliche Ideen: von türkischen ...

So geht es: Den Safran mit 50 ml kochendem Wasser in eine kleine Schale geben. Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. Sellerie und Lauch putzen (den Lauch gründlich waschen) und in feine ...

Der neue Laden erhält moderne Kühltheken. Das Imbissangebot werde vergrößert, verrät Häcker. Auch Nudeln kommen auf den Speiseplan. Kunden schätzen das Ambiente draußen in der Fischgasse. Vor allem ...

Das Gemüse, bis auf die Zucchini, klein schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Dann beides in Rapsöl goldbraun rösten. Das restliche Gemüse und die Currypaste ebenfalls kurz ...