Allumez le four à 150 °C (th. 5). Salez et poivrez le filet de veau et ficelez-le. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte et laissez colorer le veau sur chaque face. Glissez alors la ...

Dégraissez et dénervez (gardez les parures) les filets. Roulez-les très serrés dans du film alimentaire pour obtenir des boudins réguliers. Placez-les dans le panier d’un cuit-vapeur et faites cuire ...

Envie d’un dîner réconfortant et sans chichi ? Laurent Mariotte nous régale avec un grand classique de la cuisine bistro : l’escalope de veau à la crème et aux champignons. Simple, rapide et ...

Succombez à l’alliance raffinée du veau, des pommes fondantes et des marrons pour un plat convivial. Suggestion : accompagnez ce rôti de veau à la sauge de petites pommes de terre sautées ou d’une ...