Ôtez la peau des boudins noirs. Faites cuire leur chair avec 20g de beurre pendant 5 minutes en remuant de temps à autre pour une cuisson uniforme. Salez, poivrez. Réservez au chaud. Lavez les rattes ...

Plongez les tourteaux dans le fumet frémissant. Laissez cuire 15 min. Egouttez et rafraîchissez dans l’eau glacée. Cassez les pinces. Extrayez la chair. Assaisonnez à l’huile de pépins de raisins.

Préparez la crème glacée : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole. Versez le liquide bien chaud sur le mélange oeufs-sucre. Mélangez ...

Voici une recette simple et ultra fondante qui ajoutera une note d’originalité à votre repas : de délicieux petits gratins individuels, composés de fines tranches de pommes de terre, de bresaola et de ...

Taillez les tranches de pain d’épices en quatre. Ecrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette. Fouettez la crème énergiquement jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. Ajoutez-la au ...

L’émotion d’un mille-feuille de pommes de terre lors de vos déjeuners du dimanche midi Dimanche midi, les convives prennent ...

500 g de framboises, 1 gousse de vanille Bourbon (type Atelier Evin), 6 jaunes d’œufs, 130 g de sucre, 50 cl de crème liquide ...

Préparation: Ce plat tout en couleur donne l’eau à la bouche, n’hésitez pas à le concocter pour faire régaler vos invités. 1. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Plongez-y les fèves ...

- Abaissez la pâte feuilletée en un carré de 30 cm de côté et de 2 mm d'épaisseur. Posez-le sur la plaque du four et piquez-le à la fourchette. - Préparez la dorure en délayant le jaune d'œuf avec un ...

Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Prenez le sucre que l’on dispose sur la pâte feuilletée de manière uniforme, puis massez la pâte avec le sucre. Cela permet de caraméliser la ...