Portez le lait et la crème à ébullition et réservez. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et pâlissent. Versez le lait chaud sur les œufs, en fouettant. Versez ...

Préparez le coulis. Faites cuire le cassis, le sucre et le jus de citron pendant 10 mn. Mixez ce sirop de cassis, puis filtrez-le au chinois pour obtenir un coulis lisse et épais. Infusez le romarin ...