page 18, il y a un fraisier au chocolat blanc et aussi sur celui de lavatere à la page 55. Je ne l'ai pas encore essayer mais d'après les commentaires sur le forum, je sais que ce fraisier connait un ...

Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre pour les rendre crémeux puis incorporez-les au mascarpone.

Préchauffez le four à th 6 (180C). Battez les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Placez le saladier dans un bain-marie modéré et continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de ...

Lorsque le printemps clame le retour des fraises, l’envie de fraîcheur et de douceur s’invite à table sans culpabilité.

Pour Pâques, ce fraisier maison promet un final frais et spectaculaire autour de la table familiale. Variétés de fraises, ...

Denis Redon, à la tête du restaurant "Le café des arts" pendant quarante ans, a rendu son tablier, mais continue de cuisiner. Ce chef passionné est venu nous raconter la recette du fraisier. Le ...

Préparez la crème mousseline : dans une casserole, versez le lait et la vanille et faites bouillir. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Préparez la crème mousseline au basilic. Faites tiédir le lait avec le basilic, la vanille grattée et les 80 grammes de sucre. Réservez au frigo deux heures. Étape 2/11 Dans un saladier, fouettez les ...