Coupez le filet de truite de mer en huit morceaux. Pressez le jus d'une orange et demie. Coupez l'autre moitié en lamelles. Conservez un morceau d'écorce. Taillez les tomates cerise en deux. Lavez, ...

Rincez les filets de truite, puis épongez-les. Mélangez dans un petit bol le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin et la réglisse. Salez et poivrez. Saupoudrez les filets de poisson de ce mélange, ...

Dans un grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide des ...

– Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude. – Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses. – Dans une poêle, ...

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond de quatre assiettes, parsemez-les de fleur de sel et de poivre du moulin. Tranchez finement les filets de truite et disposez-les dans les assiettes sans ...

Fine et locale, la truite s’accorde à merveille avec le champagne. Voici des recettes simples pour réussir ce mariage subtil et raffiné. Poisson emblématique des eaux vives, la truite séduit par sa ...

4 filets de truite saumonée (environ 300 g), 2 bottes de cresson bien frais, 25 cl de crème à 35 %, 2 échalotes hachées, 1 verre de vin blanc sec, 4 c. à c. d’œufs de truite, beurre, sel et poivre du ...

Avec cette hure de truite zéro déchet, Julien et BJ signent une recette d’une grande finesse, qui valorise chaque partie du poisson : têtes et arêtes deviennent un fumet gélifié limpide, les filets ...

Préparez la gelée selon les indications du sachet, de façon à en obtenir 50 cl. Laissez tiédir et versez-en 0,5 cm dans le fond de quatre ramequins. Mettez à prendre au froid pendant environ 20 min.